Лимонно-сливочный соус
Пикантно-сладкий сметанный соус, приготовленный со сливками, лимонным соком, мелко натертой лимонной цедрой, разведённым кукурузным крахмалом и приправами.
Ингредиенты
сливочное масло
100 г
лимон (вымыть, разрезать и отжать; 20 г цедры мелко нарезать)
2
кукурузный крахмал (дать настояться в воде по вкусу, затем размешать до однородной смеси)
10 г
соль
щепотка
белый сахар
щепотка
молотый белый перец
щепотка
вода
Инструкции
1
Приготовление крахмальной смеси
Положите кукурузный крахмал в миску, добавьте воду по вкусу, дайте настояться и размешайте до однородности. Отложите.
2
Подготовка лимона
Промойте лимоны, разрежьте их, выжмите сок и мелко нарежьте 20 г лимонной цедры.
3
Топление сливочного масла
Поставьте нержавеющую кастрюлю на средний огонь, добавьте сливочное масло и растопите его. Добавьте нарезанную лимонную цедру и слегка обжарьте.
4
Приготовление соуса на слабом огне
Добавьте воду и доведите до кипения. Влейте лимонный сок, добавьте соль, белый сахар и молотый белый перец, затем дайте покипеть на слабом огне.
5
Добавление крахмальной смеси
Влейте крахмальную смесь, непрерывно помешивая.
6
Загустение соуса
Готовьте, помешивая, до достижения желаемой консистенции, затем подавайте.
