Salsa de mantequilla y limón
Una salsa de crema agria salado-dulce cocinada con crema, jugo de limón, ralladura fina de limón, mezcla de maicena y condimentos.
Ingredientes
mantequilla
100 g
limón (lavado, cortado y exprimidido; 20 g de ralladura picada finamente)
2
maicena (dejarla en remojo en agua al gusto y luego removerla hasta obtener una mezcla lisa)
10 g
sal
una pizca
azúcar blanca
una pizca
pimienta blanca molida
una pizca
agua
Instrucciones
1
Preparar la mezcla de maicena
Coloca la maicena en un bol, añade agua al gusto, deja que se remoje y remueve hasta que esté lisa. Reserva.
2
Preparar el limón
Lava los limones, córtalos, exprime el jugo y pica finamente 20 g de ralladura de limón.
3
Derretir la mantequilla
Coloca una cacerola de acero inoxidable a fuego medio, añade la mantequilla y derrítela. Añade la ralladura de limón picada y saltéala brevemente.
4
Cocinar la salsa a fuego lento
Añade el agua y lleva a ebullición. Incorpora el zumo de limón, la sal, el azúcar blanca y la pimienta blanca molida, y deja cocer a fuego lento durante un breve tiempo.
5
Añadir la mezcla de maicena
Vierte la mezcla de maicena sin dejar de remover.
6
Espesar la salsa
Cocina, removiendo, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada y sírvela.
