جديلة الليمون والجبنة
الضفيرة المخبوزة بالجبنة والليمون الحائزة على جائزة، بنكهة غنية ومظهر أنيق، مثالية لوجبة الإفطار.
المكونات
خميرة جافة نشطة
1 عبوة (¼ أونصة)
ماء دافئ (110 إلى 115 درجة فهرنهايت)
3 ملاعق كبيرة
حليب
⅓ كوب
سكر
¼ كوب
زبدة (مذابة)
¼ كوب
بيض
2
ملح
½ ملعقة صغيرة
دقيق متعدد الاستخدامات
3 إلى 3½ أكواب
جبنة كريمية (عبوة 8 أونصات، عبوة 3 أونصات، مخففة)
2 عبوات
سكر (للحشوة)
½ كوب
بيضة (للحشوة)
1
قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة
سكر بودرة (للتزيين)
½ كوب
مستخلص فانيليا (للتزيين)
¼ ملعقة صغيرة
حليب (للتزيين)
2 إلى 3 ملاعق صغيرة
الخطوات
1
تحضير العجين
في وعاء خلط كبير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ. أضيفي الحليب، السكر، الزبدة المذابة، البيض، الملح، و2 أكواب من الدقيق؛ اخفقي على سرعة منخفضة لمدة 3 دقائق. أضيفي كمية كافية من الدقيق المتبقي لتكوين عجين ناعم.
2
العجن والتخمير
أفرغي العجين على سطح مرشوش بالدقيق؛ اعجنيه حتى يصبح ناعمًا ومرنًا، لمدة 6-8 دقائق تقريبًا. ضعيه في وعاء مدهون بالزبدة، مع التقليب مرة واحدة لتغطية السطح. غطيه واتركيه يختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه، لمدة ساعة تقريبًا.
3
تحضير الحشوة
في هذه الأثناء، في وعاء خلط صغير، اخفقي جميع مكونات الحشوة حتى تتصبب؛ اتركيها جانبًا.
4
تشكيل الضفيرة
اضغطي على العجين لإخراج الهواء. أفرغيه على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق؛ افرديه ليتحول إلى مستطيل مقاس 14×12 بوصة. ضعيه على صينية خبز مدهونة. وزعي الحشوة على الثلث الأوسط من المستطيل. على كل جانب طويل، قطعي شرائح بعرض 1 بوصة، مع القطع إلى الداخل لمسافة 3 بوصات. ابدئي من أحد الطرفين، اثني الشرائح المتناوبة فوق الحشوة بزاوية. أغلقي الأطراف. غطيه واتركيه يختمر لمدة 30 دقيقة.
5
الخبز
اخبزيه على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح بنيًا ذهبيًا. اتركيه يبرد على رف سلكي.
6
تحضير التزيين
اخلطي السكر البودرة، مستخلص الفانيليا، وكمية كافية من الحليب لتحقيق قوام قابل للصب؛ اسكبيها فوق الخبز.
