كعكات عيد الميلاد البيضاء
كب كيكات الليمون مُغطّاة بطبقات من المرزبán ثم الفوندانت، ومزينة بنجوم فضية مزدوجة الطبقات لمنحها لمسة نهائية أنيقة ومتقنة.
المكونات
كعكات الليمون (انظر وصفة توينكل توينكل في الصفحة المقابلة)
1
عجينة اللوز
350 g
سكر بودرة (للتغليف)
حسب الرغبة
مربى المشمش
2 tbsp
كريمة الفوندان (محضّرة بعصير الليمون، انظر صفحة 68)
1
نشا الذرة (للتغليف)
حسب الرغبة
عجينة السكر (فوندان)
بحجم كرة الجولف
غراء صالح للأكل
حسب الرغبة
حبات فضية
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الكيك
حضّري كعكات الليمون واتركيها تبرد.
2
تحضير مربى المشمش
ضعي مربى المشمش في قدر صغير وسخنيه على نار هادئة، ثم صفّيه لإزالة أي تكتلات. ادهني المربى على سطح الكعكات.
3
التغطية بعجينة اللوز
رشّي سطح العمل بسكر البودرة لمنع الالتصاق، وافردي عجينة اللوز بسماكة حوالي 3 مم. استخدمي قاطعة مستديرة بنفس قطر أعلى الكعكات لقص 12 قرصًا، وضعيها بعناية على طبقة المربى.
4
التغطية بالكريمة
حضّري كريمة الفوندان واسكبيها فوق عجينة اللوز. اتركيها تجف تمامًا.
5
تحضير النجوم
رشّي سطح العمل بقليل من نشا الذرة، وافردي عجينة الفوندان بسماكة حوالي 3 مم. اقطعي 12 نجمة كبيرة و12 نجمة صغيرة.
6
التجميع والتزيين
بمجرد أن تجف الكريمة تمامًا، ضعي القليل من الغراء الصالح للأكل في مركز كل كعكة وضعي نجمة كبيرة فوقها. ثم ضعي غراء في مركز النجمة الكبيرة وضعي نجمة صغيرة فوقها. استخدمي عود أسنان لعمل انبعاج صغير في مركز النجمة العلوية، وضعي قليلًا من الغراء، وضعي حبة فضية فيه.
