سلطة الحبار والطماطم الباردة بنكهة الليمون
مقبلات باردة ومنعشة تتميز بقطع الحبار الطرية الممزوجة مع الطماطم الناضجة وعصر الليمون الطازج. للحصول على النكهة المثالية، استخدم ربع حبة ليمون فقط - أو النصف إذا كنت تفضل مذاقاً أكثر حموضة. يُسلق الحبار لفترة وجيزة في ماء مغلي مع البصل الأخضر والزنجبيل لإزالة أي رائحة سمكية، ثم يُوضع على الفور في ماء مثلج للحفاظ على قوام مطاطي وممتع (QQ).
القصة
مقبلات صيفية منعشة تجمع بين الحبار الطري والطماطم الغنية بالعصير، وتتألق بلمسة من الليمون. تعرض هذه السلطة الباردة تقنية صينية ذكية في السلق من خلال غمس الحبار بسرعة في ماء مغلي مُتبل مع البصل الأخضر والزنجبيل لإزالة أي رائحة سمكية، ثم وضعه في ماء مثلج للحصول على القوام المطاطي المميز (QQ). تُختم برشة خفيفة من الحمضيات، مما يجعلها طبقاً منعشاً للشهية يلتقط جوهر الطبخ الصيني المنزلي البسيط.
المكونات
حبار
1 كامل
طماطم
1 قطعة
ليمون
نصف
خيار صغير
2 عود
بصل
نصف، مقطع شرائح أو مكعبات
قطع بصل أخضر
بعض
ثوم
2 فص
صلصة الصويا
2-3 ملاعق كبيرة متوسطة إلى كبيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
خل أسود
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
تغليف مفرغ من الهواء للحفاظ على الطزاجة!
2
الخطوة 2
يُغسل ويُزال الجلد، وتُعمل شقوق مستقيمة بالسكين، ولكن دون تقطيعها بالكامل.
3
الخطوة 3
يُقطع إلى أحجام مناسبة، وتُعمل شقوق أفقية بالسكين ولكن دون تقطيعها بالكامل (ليظهر شكل جميل عند السلق).
4
الخطوة 4
يُوضع الحبار في الماء المغلي، لا تسلقه لفترة طويلة (حوالي 5-10 ثوانٍ).
5
الخطوة 5
حضّر ماءً مثلجاً من ماء سبق غليه، أخرج الحبار وضعه فوراً في الماء المثلج! قلبه لبرهة ثم أخرجه!
6
الخطوة 6
حبتا خيار صغير مقطعتان إلى عيدان رفيعة، وحبة طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة، أخرج الحبار من الماء المثلج ورتبه في طبق.
7
الخطوة 7
أضف جميع التتبيلات، واعصر الليمون للحصول على العصير.
8
الخطوة 8
اخلط التتبيلات جيداً مع المكونات.
9
الخطوة 9
يمكنك وضعه في حاوية زجاجية محكمة الإغلاق وتخزينه في الثلاجة!
10
الخطوة 10
ها! لذيذ، لذيذ!
