레몬 향 냉채 토마토 오징어 샐러드
잘 익은 토마토와 함께 부드러운 오징어를 넣고 레몬즙을 살짝 뿌려 만든 시원한 냉채 전채 요리입니다. 가장 맛있게 즐기려면 레몬을 4분의 1만 사용하고, 더 새콤한 맛을 원하면 반 개를 사용하세요. 오징어는 파와 생강을 함께 넣은 끓는 물에 잠깐 데쳐 잡내를 없앤 뒤 바로 얼음물에 담가 쫄깃쫄깃한 식감을 살려냅니다.
이야기
탱글한 오징어와 다즙한 토마토를 레몬의 상큼함으로 더한 여름철 전채 요리입니다. 중국식 데치기 기법으로 파와 생강을 함께 넣은 양념 끓는 물에 오징어를 잠깐 담갔다가 얼음물에 급냉해 잡내를 걷어내고 쫄깃한 식감을 살립니다. 마지막에 레몬즙을 가볍게 뿌리면 새콤 깔끔한 맛이 입안을 상쾌하게 정화해 주며, 일상 속 중국 가정 요리의 정취를 그대로 담았습니다.
재료
오징어
1마리
토마토
1개
레몬
반 개
작은 오이
2대
양파
반 개, 슬라이스 또는 다이스
대파 조각
약간
마늘
2쪽
간장
2-3 큰술
설탕
1 티스푼
흑식초
1 티스푼
참기름
1 티스푼
조리 방법
1
Step 1
진공 신선 포장이 완료되었습니다!
2
Step 2
씻어서 껍질을 벗기고, 칼로 일자로 칼집을 내되 끝까지 자르지 않습니다.
3
Step 3
적당한 크기로 자르고, 칼로 가로 방향 칼집을 내되 끝까지 자르지 않습니다 (데칠 때 예쁜 무늬가 생기도록).
4
Step 4
끓는 물에 오징어를 넣고 너무 오래 데치지 않습니다(약 5-10초).
5
Step 5
끓인 물로 만든 얼음물을 준비하고, 오징어를 건져 즉시 얼음물에 담급니다! 잠시 저은 후 건져냅니다!
6
Step 6
작은 오이 두 개를 곱게 채 썰고, 토마토 하나를 얇게 썬 다음, 얼음물에서 오징어를 건져 접시에 올립니다.
7
Step 7
모든 양념을 넣고, 레몬을 짜서 즙을 냅니다.
8
Step 8
양념을 잘 섞습니다.
9
9단계
밀폐 가능한 유리 용기에 넣어 냉장고에 보관할 수 있어요!
10
10단계
하! 정말 맛있어요!
