دجاج مع فطر الأذن الخشبية في قدر واحد
طبق دجاج مريح وسهل التحضير مع فطر الأذن الخشبية في قدر واحد.
القصة
تجمع هذه الوصفة المريحة بين قطع الدجاج الطرية وفطر الأذن الخشبية ذي النكهة الترابية في صلصة لذيذة وغنية. إنها مثالية لأمسية عمل مزدحمة، إذ تقلل من أعمال التنظيف إلى أدنى حد مع تعزيز النكهة بأقصى قدر، لتقدم وجبة منزلية كلاسيكية ومرضية تُحضَّر مباشرة في مقلاة واحدة أو ووك.
المكونات
أفخاذ دجاج بدون عظم
2 قطعة
فطر الأذن الخشبية
حسب الحاجة
جزر أحمر
1 ساق
شرائح زنجبيل
4 شرائح
بصل أخضر
1 ساق
نبيذ شاوكسينغ
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
4 ملاعق كبيرة
سكر
1 ملعقة كبيرة
ماء
1/2 كوب
الخطوات
1
الخطوة 1
تحضير المكونات: إزالة الدهون الزائدة من أفخاذ الدجاج الخالية من العظام. تقطيع فطر الأذن الخشبية إلى قطع كبيرة. تقشير وتقطيع الجزر إلى قطع كبيرة. تقطيع الزنجبيل وتقطيع البصل الأخضر إلى أجزاء.
2
الخطوة 2
تسخين المقلاة دون إضافة زيت، ووضع أفخاذ الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل، وقليها حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشاً وذهبي اللون. (يجب الضغط على أفخاذ الدجاج باستخدام ملعقة مسطحة للحصول على تأثير الجلد المقرمش).
3
الخطوة 3
تقطيع أفخاذ الدجاج ذات الجلد الذهبي المقرمش إلى قطع كبيرة.
4
الخطوة 4
في نفس المقلاة، أضيفي أولاً البصل الأخضر والزنجبيل والجزر، واقلي المكونات لفترة قصيرة باستخدام الزيت الذي خرج من أفخاذ الدجاج.
5
الخطوة 5
بعد ذلك، أضيفي فطر الأذن الخشبية وقطع أفخاذ الدجاج من الخطوة 3، وأضيفي التوابل. عندما يصل صلصة التوابل إلى درجة الغليان، خففي الحرارة، وغطي القدر بغطاء، واتركيه ينضج ببطء. بعد الطهي البطيء لمدة حوالي 15 دقيقة، اخلقي الجزر باستخدام عيدان الطعام. إذا تم اختراقه بسهولة، قلبي المكونات في المقلاة حتى يتوزع الصلصة بالتساوي عليها. استمري في التسخين حتى تتقلص الصلصة، ثم ارفعيها عن النار وقدميها.
6
الخطوة 6
اكتمل طبق فطر الأذن الخشبية مع الدجاج الذي صممته كوصفة ذات قدر واحد وقليل من الزيت. سر صغير: أعتقد أن قطع فطر الأذن الخشبية المطبوخة جيداً والمتشبعة بالنكهة هي الأفضل للأكل ^^
