Hähnchen aus einem Topf mit Mu-Err-Pilzen
Ein wohltuendes und einfaches Hähnchengericht mit Mu-Err-Pilzen aus nur einem Topf.
Geschichte
Dieses wohltuende Rezept vereint zarte Hähnchenstücke und erdige Mu-Err-Pilze in einer herzhaften, reichhaltigen Sauce. Perfekt für einen geschäftigen Wochentag, minimiert es den Abwasch und maximiert gleichzeitig den Geschmack, um eine klassische, befriedigende hausgemachte Mahlzeit direkt aus einer Pfanne oder dem Wok zu zaubern.
Zutaten
entbeinte Hähnchenkeulen
2 Stück
Mu-Err-Pilze
nach Bedarf
rote Karotte
1 Stange
Ingwerscheiben
4 Scheiben
Frühlingszwiebel
1 Stange
Shaoxing-Wein
1 Esslöffel
Sojasauce
4 Esslöffel
Zucker
1 Esslöffel
Wasser
1/2 Tasse
Anleitung
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Schritt 1
Zutaten vorbereiten: Überschüssiges Fett von den Hähnchenschenkeln ohne Knochen entfernen. Mu-Err-Pilze in große Stücke schneiden. Karotten schälen und in große Stücke schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
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Schritt 2
Die Pfanne ohne Öl erhitzen, die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und braten, bis die Hähnchenhaut knusprig und goldbraun ist. (Sie müssen die Hähnchenschenkel mit einem Pfannenwender nach unten drücken, um den knusprigen Effekt der Haut zu erzielen).
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Schritt 3
Die Hähnchenschenkel mit der knusprigen, goldbraunen Haut in große Stücke schneiden.
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Schritt 4
In derselben Pfanne zuerst die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und die Karotten hinzufügen und die Zutaten kurz in dem aus den Hähnchenschenkeln ausgetretenen Öl anbraten.
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Schritt 5
Als Nächstes die Mu-Err-Pilze und die Hähnchenstücke aus Schritt 3 zusammen mit den Gewürzen hinzufügen. Wenn die Würzsoße sprudelnd kocht, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten Köcheln die Karotte mit Essstäbchen anstechen. Wenn sie sich leicht durchstechen lässt, die Zutaten in der Pfanne schwenken, sodass die Soße sie gleichmäßig überziehen kann. Weiter erhitzen, bis die Soße andickt, dann vom Herd nehmen und servieren.
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Schritt 6
Eine selbst entworfene One-Pot-, ölarme Version von Hähnchen mit Mu-Err-Pilzen ist fertig. Kleines Geheimnis: Ich finde, die Mu-Err-Pilz-Stücke, die gar und voller Geschmack sind, schmecken am besten ^^
