Pollo con Hongos de Oreja de Madera en Una Sola Olla
Un plato reconfortante y fácil de pollo con hongos de oreja de madera cocinado en una sola olla.
Historia
Esta reconfortante receta une tiernos trozos de pollo y hongos de oreja de madera terrosos en una salsa sabrosa y rica. Perfecta para una noche ajetreada entre semana, minimiza la limpieza mientras maximiza el sabor, ofreciendo una comida casera clásica y satisfactoria directamente desde una sola sartén o wok.
Ingredientes
muslos de pollo deshuesados
2 piezas
hongos oreja de madera
al gusto
zanahoria roja
1 tallo
rodajas de jengibre
4 rodajas
cebolleta
1 tallo
vino de Shaoxing
1 cucharada
salsa de soja
4 cucharadas
azúcar
1 cucharada
agua
1/2 taza
Instrucciones
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Paso 1
Preparar los ingredientes: quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo deshuesados. Cortar las setas de oreja de madera en trozos grandes. Pelar y cortar las zanahorias en trozos grandes. Cortar el jengibre en rodajas y las cebolletas en secciones.
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Paso 2
Calentar la sartén sin añadir aceite, colocar los muslos de pollo con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel del pollo esté crujiente y dorada. (Debes presionar los muslos de pollo con una espátula para conseguir el efecto de piel crujiente).
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Paso 3
Cortar los muslos de pollo con la piel crujiente y dorada en trozos grandes.
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Paso 4
En la misma sartén, añadir primero las cebolletas, el jengibre y las zanahorias, y saltear los ingredientes brevemente utilizando el aceite liberado por los muslos de pollo.
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Paso 5
A continuación, añadir las setas de oreja de madera y los trozos de muslo de pollo del paso 3, y añadir los condimentos. Cuando la salsa de condimentos llegue a hervor fuerte, bajar a fuego lento, tapar con una tapa y cocinar a fuego lento. Después de cocer durante unos 15 minutos, pinchar la zanahoria con palillos. Si se puede atravesar fácilmente, mezclar los ingredientes en la sartén para que la salsa los cubra de manera uniforme. Continuar calentando hasta que la salsa se reduzca, luego retirar del fuego y servir.
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Paso 6
Una versión casera de una sola olla y con poca aceite de pollo con setas de oreja de madera está lista. Pequeño secreto: creo que los trozos de seta de oreja de madera que están bien cocidos e impregnados de sabor son los mejores para comer ^^
