Poulet aux oreilles de bois en une seule casserole
Un plat réconfortant et facile de poulet aux oreilles de bois préparé en une seule casserole.
Histoire
Cette recette réconfortante réunit des morceaux tendres de poulet et de savoureux champignons oreilles de bois dans une sauce riche et parfumée. Parfaite pour les soirées de semaine chargées, elle minimise la vaisselle tout en maximisant les saveurs, offrant un repas maison classique et satisfaisant, le tout préparé dans une seule poêle ou un wok.
Ingrédients
cuisses de poulet désossées
2 pièces
champignons noirs
au besoin
carotte rouge
1 tige
tranches de gingembre
4 tranches
ciboule
1 tige
vin de Shaoxing
1 cuillère à soupe
sauce soja
4 cuillères à soupe
sucre
1 cuillère à soupe
eau
1/2 tasse
Instructions
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Étape 1
Préparez les ingrédients : retirez l'excès de gras des cuisses de poulet désossées. Coupez les champignons noirs (oreilles de bois) en gros morceaux. Pelez et coupez les carottes en gros morceaux. Émincez le gingembre, coupez les oignons verts en tronçons.
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Étape 2
Chauffez la poêle sans ajouter d'huile, placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas, et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et dorée. (Vous devez appuyer sur les cuisses de poulet avec une spatule pour obtenir l'effet de peau croustillante).
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Étape 3
Coupez les cuisses de poulet à la peau croustillante et dorée en gros morceaux.
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Étape 4
Dans la même poêle, ajoutez d'abord les oignons verts, le gingembre et les carottes, et faites revenir brièvement les ingrédients en utilisant l'huile libérée par les cuisses de poulet.
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Étape 5
Ensuite, ajoutez les champignons noirs et les morceaux de cuisses de poulet de l'étape 3, puis ajoutez les assaisonnements. Lorsque la sauce d'assaisonnement arrive à ébullition, passez à feu doux, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Après environ 15 minutes de mijotage, piquez la carotte avec des baguettes. Si elle peut être facilement transpercée, retournez les ingrédients dans la poêle afin que la sauce puisse les enrober uniformément. Continuez à chauffer jusqu'à ce que la sauce réduise, puis retirez du feu et servez.
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Étape 6
Une version maison du poulet aux champignons noirs, préparée dans une seule casserole et pauvre en huile, est terminée. Petit secret : je trouve que les morceaux de champignons noirs bien cuits et imprégnés de saveur sont les meilleurs à déguster ^^
