كوكيز الليمون بالنجوم
كعك الليمون واللوز على شكل نجمة بقوام مقرمش وهش، يُنهي بطبقة من الفروستينج بأي لون تريده.
المكونات
زبدة (طرية)
1 cup
سكر بودرة
2 cups
بيض
2
عصير ليمون
2 tablespoons
قشطة نصفية
4 teaspoons
قشر ليمون مبشور
2 teaspoons
دقيق متعدد الاستخدامات
3-1/4 cups
لوز مطحون
1/2 cup
بيكربونات الصودا
1/2 teaspoon
ملح
1/8 teaspoon
التزيين: سكر بودرة
2 cups
التزيين: شراب الذرة الخفيف
1/4 cup
التزيين: عصير ليمون
2 tablespoons
التزيين: ألوان طعام (أحمر وأزرق)
الخطوات
1
تحضير العجينة
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة مع سكر البودرة حتى تصبح خفيفة ومنفوشة. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. اخفق في عصير الليمون والقشطة وقشر الليمون. اخلط الدقيق واللوز وبيكربونات الصودا والملح؛ أضف تدريجياً إلى الخليط المخفوق. غطِّ وبرّد لمدة ساعتين أو حتى يسهل التعامل معها.
2
التقطيع والخبز
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد العجينة بسمك 1/8 بوصة. اقطع باستخدام قطاعة كعك على شكل نجمة مرشوشة بالدقيق. ضعها متباعدة بمسافة 1 بوصة على صواني خبز غير مدهونة. اخبز على درجة حرارة 350° لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً. انقلها إلى رفوف سلكية لتبرد.
3
التزيين
للتزيين، في وعاء صغير، اخلط سكر البودرة وشراب الذرة وعصير الليمون حتى تصبح ناعمة. قسّمها إلى ثلاثة أوعية. لوّن حصة واحدة بالأحمر وحصة واحدة بالأزرق؛ اترك الحصة الثالثة كما هي. وزّعها فوق الكوكيز؛ اتركها طوال الليل ليتجمد التزيين.
