Лимонно-ореховое печенье «Звёздочки»
Печенье в форме звёзд с лимоном и миндалём, обладающее хрустящей текстурой, покрытое глазурью любого цвета по вашему вкусу.
Ингредиенты
сливочное масло (размягчённое)
1 стакан
сахарная пудра
2 стакана
яйца
2
лимонный сок
2 столовые ложки
жидкие сливки
4 чайные ложки
тёртая лимонная цедра
2 чайные ложки
пшеничная мука общего назначения
3-1/4 стакана
молотый миндаль
1/2 стакана
пищевая сода
1/2 чайной ложки
соль
1/8 чайной ложки
ГЛАЗУРЬ: сахарная пудра
2 стакана
ГЛАЗУРЬ: светлый кукурузный сироп
1/4 стакана
ГЛАЗУРЬ: лимонный сок
2 столовые ложки
ГЛАЗУРЬ: пищевой краситель (красный и синий)
Инструкции
1
Приготовление теста
В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Вмешайте лимонный сок, сливки и лимонную цедру. Соедините муку, миндаль, пищевую соду и соль; постепенно введите в масляную смесь. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или до тех пор, пока тесто не станет удобным для работы.
2
Нарезка и выпечка
На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезайте формочкой в виде звезды, обмакивая её в муку. Выкладывайте печенье на несмазанные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Выпекайте при 175 °C в течение 8–10 минут до лёгкого подрумянивания. Переложите на решётку для остывания.
3
Глазурь
Для глазури в небольшой миске смешайте сахарную пудру, кукурузный сироп и лимонный сок до однородной гладкой массы. Разделите на три миски. Одну часть подкрасьте в красный цвет, другую — в синий; третью оставьте без красителя. Нанесите глазурь на печенье и оставьте на ночь, чтобы она застыла.
