Шоколадный торт «Наполеон» (Мильфей)
Этот классический французский десерт состоит из слоев хрустящего слоеного теста, наполненных насыщенным кремовым соусом, покрытых шоколадной глазурью и присыпанных легкой посыпкой какао-порошка.
Ингредиенты
Слоёное тесто (раскатанное до толщины 2 мм, нарезанное на прямоугольники 10 см × 20 см)
3
Заварной крем (crème pâtissière) (толстый слой)
Сахарная пудра (для посыпки поверхности теста для карамелизации)
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 200°C (газовая отметка 7).
2
Испечь слоёное тесто
Поместите три листа слоёного теста в духовку и выпекайте около 12 минут.
3
Карамелизировать
Выньте тесто, посыпьте сахарной пудрой и карамелизируйте с помощью кулинарной горелки или гриля духовки.
4
Собрать торт
Нанесите толстый слой заварного крема на первый лист слоёного теста, положите второй лист сверху, нанесите ещё один слой крема и завершите третьим листом.
5
Обрезать и нарезать
Слегка прижмите, чтобы закрепить слои, обрежьте неровные края ножом для торта и разрежьте торт на четыре части.
6
Украсить
Выложите на тарелку и посыпьте небольшим количеством сахарной пудры для украшения.
