Schokoladen-Napoleon-Torte (Mille-Feuille)
Dieses klassische französische Dessert besteht aus Schichten aus knusprigem Blätterteig, die mit einer reichhaltigen Sahnesauce gefüllt, mit einem Schokoladenüberzug versehen und leicht mit Kakaopulver bestäubt sind.
Zutaten
Blätterteig (auf 2 mm Dicke ausgerollt, in 10 cm × 20 cm große Rechtecke geschnitten)
3
Konditorcreme (Crème Pâtissière) (dicke Schicht)
Puderzucker (zum Bestäuben der Teigoberfläche zum Karamellisieren)
Anleitung
1
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C (Gasstufe 7) vor.
2
Blätterteig backen
Lege die drei Blätterteigplatten in den Ofen und backe sie ca. 12 Minuten lang.
3
Karamellisieren
Nimm den Teig heraus, bestäube ihn mit Puderzucker und karammellisiere ihn mit einem Flambierbrenner oder dem Ofengrill.
4
Zusammensetzen
Verteile eine dicke Schicht Konditorcreme auf der ersten Blätterteigplatte, lege die zweite Platte darauf, verteile eine weitere Cremeschicht und schließe mit der dritten Platte ab.
5
Kanten begradigen und schneiden
Drücke vorsichtig, um die Schichten zu fixieren, schneide die unebenen Kanten mit einem Tortenmesser gerade und schneide die Torte in vier Stücke.
6
Dekorieren
Richte sie auf einem Teller an und bestäue sie zur Dekoration mit etwas Puderzucker.
