كيك نابليون الشوكولاتة (الميل فيل)
هذه الحلوى الفرنسية الكلاسيكية تتميز بطبقات من العجينة المنفوخة المقرمشة المملوءة بصوص كريمي غني، وتُغطى بطبقة من الشوكولاتة مع رشة خفيفة من مسحوق الكاكاو.
المكونات
عجينة البف باستري (مشدودة لسمك 2 ملم، مقطعة إلى مستطيلات 10 سم × 20 سم)
3
كريم المعجنات (كريم باتيسيير) (طبقة سميكة)
سكر بودرة (لرش سطح العجينة للكرملة)
الخطوات
1
تسخين الفرن مسبقاً
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (علامة غاز 7).
2
خبز عجينة البف باستري
ضع الأوراق الثلاث من عجينة البف باستري في الفرن واخبزها لمدة 12 دقيقة تقريباً.
3
الكرملة
أخرج العجينة، رشها بالسكر البودرة، وقم بالكرملة باستخدام شعلة مطبخ أو شواية الفرن.
4
التجميع
افرد طبقة سميكة من كريم المعجنات على الورقة الأولى من عجينة البف باستري، ضع الورقة الثانية فوقها، افرد طبقة أخرى من الكريم، وأنهِ بالورقة الثالثة.
5
التشذيب والتقطيع
اضغط بلطف لتثبيت الطبقات، شذب الحواف غير المستوية باستخدام سكين كيك، وقطع الكيك إلى أربع قطع.
6
التزيين
رتبها في طبق ورش القليل من السكر البودرة للتزيين.
