Pastel Napoleón de Chocolate (Milhojas)
Este postre francés clásico presenta capas de hojaldre crujiente relleno con una rica salsa de crema, terminado con una cobertura de chocolate y un ligero espolvoreado de cacao en polvo.
Ingredientes
Hojaldre (extendido a 2 mm de grosor, cortado en rectángulos de 10 cm × 20 cm)
3
Crema pastelera (crème pâtissière) (capa gruesa)
Azúcar glas (para espolvorear la superficie de la masa para caramelizar)
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 200 °C (marca de gas 7).
2
Hornear el hojaldre
Colocar las tres láminas de hojaldre en el horno y hornear durante unos 12 minutos.
3
Caramelizar
Retirar la masa, espolvorear con azúcar glas y caramelizar con un soplete de cocina o con el gratinador del horno.
4
Montar
Untar una capa gruesa de crema pastelera sobre la primera lámina de hojaldre, colocar la segunda lámina encima, untar otra capa de crema y terminar con la tercera lámina.
5
Recortar y cortar
Presionar suavemente para fijar las capas, recortar los bordes irregulares con un cuchillo de pastelería y cortar el pastel en cuatro porciones.
6
Decorar
Disponer en un plato y espolvorear con un poco de azúcar glas para decorar.
