سلطة الدجاج بالليمون والفواكه
سلطة دجاج مع الأناناس والتفاح والعنب، متبلة بمايونيز الليمون الكريمي.
المكونات
قطع الأناناس
2 cans (8 ounces each)
تفاحة (مقطعة مكعبات)
1 medium
دجاج مطبوخ (مكعبات)
3 cups
عنب بدون بذور (مقطوع نصفين)
1 cup
زبدة
3 tablespoons
دقيق متعدد الاستخدامات
3 tablespoons
سكر
1/4 cup
ملح
1 teaspoon
عصير ليمون
1/2 cup
صفار بيض (مخفوق قليلاً)
2
كريمة خفق ثقيلة
1/2 cup
أوراق خس
لوز (مشرح، محمص)
1/2 cup
الخطوات
1
تحضير الفواكه والدجاج
صفّي الأناناس مع الاحتفاظ بالعصير. اتركي الأناناس ونصف كوب من العصير جانباً. قلّبي العصير المتبقي مع التفاح؛ ثم صفّيه. في وعاء كبير، اخلطي الدجاج والعنب والأناناس والتفاح. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة.
2
تحضير الصلصة
في قدر، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق والسكر والملح مع التحريك حتى يصبح ناعماً؛ أضيفي تدريجياً عصير الليمون وعصير الأناناس المحفوظ. اتركيه حتى يغلي؛ اتركيه يغلي مع التحريك لمدة دقيقتين. خفّضي الحرارة. أضيفي كمية صغيرة إلى صفار البيض؛ أعيدي الكل إلى القدر. اتركيه حتى يغلي بهدوء؛ اطهيه مع التحريك لمدة دقيقتين. أزيلي القدر عن النار؛ برّديه لمدة 10-15 دقيقة.
3
التشطيب والتقديم
اخفقي الكريمة حتى تتكون قمم ثابتة؛ اخلطيها مع الصلصة المبردة. اسكبيها فوق خليط الدجاج؛ قلّبي برفق لتغليفه. برّديه لمدة ساعة. قدّميه في وعاء مبطن بأوراق الخس. رشّي اللوز فوقه.
