레몬 닭고기 과일 샐러드
파인애플, 사과, 포도를 넣어 크리미한 레몬 마요네즈로 버무린 닭가슴살 샐러드입니다.
재료
파인애플 조각
2캔 (각 225g)
사과 (깍둑썰기)
1개 (중간 크기)
익힌 닭고기 (깍둑썰기)
3컵
씨 없는 포도 (반으로 자른 것)
1컵
버터
3큰술
중력분
3큰술
설탕
1/4컵
소금
1작은술
레몬즙
1/2컵
달걀 노른자 (살살 풀어둔 것)
2
생크림
1/2컵
상추 잎
아몬드 (슬라이스, 볶은 것)
1/2컵
조리 방법
1
과일과 닭고기 준비하기
파인애플의 즙을 따로 받치고 물기를 빼세요. 파인애플과 즙 1/2컵을 따로 두세요. 남은 즙을 사과와 함께 섞고 물기를 빼세요. 큰 그릇에 닭고기, 포도, 파인애플, 사과를 함께 넣으세요. 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요.
2
드레싱 만들기
냄비에서 버터를 녹이세요. 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 저으세요; 레몬즙과 따로 받아둔 파인애플즙을 조금씩 넣으세요. 끓어오르면 2분간 저으면서 끓이세요. 불을 줄이세요. 달걀 노른자에 소량을 넣고; 다시 전부 냄비에 돌려 넣으세요. 약한 불에 끓어오르면 2분간 저으면서 익히세요. 불에서 내려 10-15분간 차갑게 식히세요.
3
마무리하고 제공하기
크림이 단단한 뾰족한 형태가 될 때까지 휘핑하세요; 식힌 드레싱에 부드럽게 섞어 넣으세요. 닭고기 위에 부어 고르게 묻도록 살살 저으세요. 1시간 차갑게 보관하세요. 상추를 깐 그릇에 담아 제공하세요. 아몬드를 뿌려 마무리하세요.
