كرات الجمبري بالزنبق والجنكو
كرات الروبيان المقلية خفيفاً مع بصيلات الزنبق الطازجة وجوز الجنكة.
المكونات
كرات الجمبري الطازجة
250g
بصيلات الزنبق الطازجة
100g
حبوب الجنكو المنقوعة
100g
بياض البيض
half
قطع البصل الأخضر
as needed
شرائح الزنجبيل
as needed
شرائح الثوم
as needed
ملح ناعم
as needed
الغلوتامات أحادية الصوديوم
as needed
زيت السمسم
as needed
الفلفل الأبيض
as needed
زيت
as needed
نبيذ الطبخ
as needed
نشا الذرة الرطب
as needed
الخطوات
1
تحضير الجمبري
شوّحي كرات الجمبري الطازجة مرتين على الظهر، انزعي العرق، ثم تبليها بالملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وبياض البيض ونشا الذرة الرطب.
2
سلق المكونات الرئيسية
سخّني الزيت في مقلاة ووك حتى تصل الحرارة إلى حوالي 50٪، أضيفي كرات الجمبري واطهيها بالزيت حتى تنضج، ثم ارفعيها. اسلقي بصيلات الزنبق وحبوب الجنكو في ماء مغلي حتى تنضج، ثم صفيها.
3
التقليب والتكثيف
سخّني الزيت في ووك آخر، قلّي البصل الأخضر والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما، أضيفي نبيذ الطبخ، ثم أضيفي كرات الجمبري وبصيلات الزنبق وحبوب الجنكو. أضيفي قليلًا من الفلفل الأبيض، كثّفي بنشا الذرة الرطب، رشّي زيت السمسم، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
