Albóndigas de gamba con bulbo de lirio y ginkgo

Name: Albóndigas de gamba con bulbo de lirio y ginkgo
Ingredients: 250g albóndigas de gamba frescas; 100g bulbos de lirio frescos; 100g nueces de ginkgo hidratadas; la mitad clara de huevo; al gusto trozos de cebolleta; al gusto láminas de jengibre; al gusto láminas de ajo; al gusto sal fina; al gusto glutamato monosódico; al gusto aceite de sésamo; al gusto pimienta blanca; al gusto aceite; al gusto vino de cocina; al gusto maicena húmeda

Bolitas de camarón ligeramente salteadas con bulbos de lirio frescos y nueces de ginkgo.

Varía

Fácil

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Albóndigas de gamba con bulbo de lirio y ginkgo

Ingredientes

albóndigas de gamba frescas 250g

bulbos de lirio frescos 100g

nueces de ginkgo hidratadas 100g

clara de huevo la mitad

trozos de cebolleta al gusto

láminas de jengibre al gusto

láminas de ajo al gusto

sal fina al gusto

glutamato monosódico al gusto

aceite de sésamo al gusto

pimienta blanca al gusto

aceite al gusto

vino de cocina al gusto

maicena húmeda al gusto

Instrucciones

Preparar las gambas

Corta las albóndigas de gamba frescas dos veces por el lomo, retira la vena, marina con sal, glutamato monosódico, clara de huevo y maicena húmeda.

Escaldar los ingredientes principales

Calienta aceite en un wok hasta que alcance aproximadamente el 50% de su temperatura máxima, agrega las albóndigas de gamba y cocínalas deslizándolas hasta que estén listas, luego retíralas. Escalda los bulbos de lirio y las nueces de ginkgo en agua hirviendo hasta que estén cocidos, luego escúrrelos.

Saltear y espesar

Calienta aceite en otro wok, saltea la cebolleta, el jengibre y el ajo hasta que desprendan aroma, agrega el vino de cocina, luego añade las albóndigas de gamba, los bulbos de lirio y las nueces de ginkgo. Agrega un poco de pimienta blanca, espesa con maicena húmeda, rocía con aceite de sésamo y saltea hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.