شرائح السمك بشاي لونغ جينغ

Name: شرائح السمك بشاي لونغ جينغ
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 (حوالي 500 غ) سمك الماندارين (منظف، منزوع العظام، مقطع إلى شرائح مستطيلة); حسب الرغبة أوراق شاي لونغ جينغ (منقوعة في ماء ساخن ومحفوظة); حسب الرغبة ملح (للغلوية); حسب الرغبة نبيذ شاوشينغ; حسب الرغبة الغلوتامات أحادية الصوديوم; حسب الرغبة مرق; حسب الرغبة فلفل أبيض (للغلوية); حسب الرغبة نشا الذرة (للغلوية)

طبق تقليدي من منطقة تشيجيانغ، يُحضَّر من شرائح سمك الماندرين مع أوراق شاي لونغ جينغ. السمك طري وناعم، برائحة شاي خفيفة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك الماندارين (منظف، منزوع العظام، مقطع إلى شرائح مستطيلة) 1 (حوالي 500 غ)

أوراق شاي لونغ جينغ (منقوعة في ماء ساخن ومحفوظة) حسب الرغبة

ملح (للغلوية) حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

الغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة

مرق حسب الرغبة

فلفل أبيض (للغلوية) حسب الرغبة

نشا الذرة (للغلوية) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير السمك

نظف سمك الماندارين الحي بعد ذبحه، وأزل العظام، وقطع اللحم إلى شرائح مستطيلة.

نقع الشاي

انقع أوراق شاي لونغ جينغ في ماء ساخن واترك الشاي المخمر جانباً.

الطهي والتقديم

اغلّف شرائح السمك بنشا الذرة والفلفل الأبيض والملح والتوابل المشابهة. اسلقها لفترة وجيزة في ماء مغلي حتى تنضج تماماً، ثم أضف المرق والنبيذ والغلوتامات أحادية الصوديوم. أَغْلِ الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان القوي على النار، وانقله إلى وعاء تقديم زجاجي، واسكب مرق الشاي المحفوظ لإتمام الطبق.