جنية اللوتس
اغسلي بتلات اللوتس، وجففيها بالتربيت عليها، ثم غلفيها بدقيق الفاصوليا الجاف. اغمسيها في خليط خفيف واقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة مع السكر للحصول على نتيجة مقرمشة وعطرة.
المكونات
بتلات اللوتس (تُغسل بالماء النقي، وتُجفف من الرطوبة الزائدة)
75 g
ورقة لوتس طازجة
1
زيت الفول السوداني (يُستخدم 50 غرامًا في الطهي)
1500 g
سكر أبيض (يُقدَّم مع الطبق)
25 g
عجينة مقرمشة
150 g
ملح مكرر
1 g
نشا الفول الجاف (يُستخدم في خطوات التحضير، ولا يُذكر كمكوّن خام)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اشطفي بتلات اللوتس الطازجة بالماء النقي.
2
الخطوة 2
جففي البتلات، وغلِّفيها بنشا الفول الجاف بالتساوي.
3
الخطوة 3
سخني زيت الفول السوداني النظيف في قِدر إلى حرارة 120 درجة مئوية، وغلِّفي البتلات بالعجينة المقرمشة بالتساوي، واقليها قليًا عميقًا حتى تنضج وتكتسب اللون البنيّ الذهبي، ثم ارفعيها ورتِّبيها في الطبق.
4
الخطوة 4
قدِّميها مع السكر إلى جانبها.
