蓮華仙子
蓮の花びらを洗い、水気を拭き取って、きな粉をまぶす。薄い衣にくぐらせ、きつね色になるまで揚げる。砂糖を添えて熱々で提供し、サクサクとした香ばしい一品に仕上げる。
材料
蓮の花びら（清水で洗い、余分な水分を拭き取る）
75 g
新鮮な蓮の葉
1
ピーナッツオイル（調理に50gを使用）
1500 g
白砂糖（料理と一緒に供する）
25 g
サクサクの衣
150 g
精製塩
1 g
乾燥豆でんぷん（準備工程で使用、生材料としては記載なし）
適量
作り方
1
工程1
新鮮な蓮の花びらを清水で洗う。
2
工程2
花びらの水分を拭き取り、乾燥豆でんぷんを均一にまぶす。
3
工程3
鍋に清潔なピーナッツオイルを熱して120℃にし、花びらにサクサクの衣を均一にまぶし、きつね色になるまで揚げ、皿に盛り付ける。
4
工程4
砂糖を添えて提供する。
