Fée du Lotus

Name: Fée du Lotus
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 75 g pétales de lotus (lavés à l'eau claire, excès d'humidité tamponné); 1 feuille de lotus fraîche; 1500 g huile d'arachide (50 g utilisée pour la cuisson); 25 g sucre blanc (servi avec le plat); 150 g pâte croustillante; 1 g sel raffiné; au goût fécule de haricot sec (utilisée dans les étapes de préparation, non listée comme ingrédient brut)

Lavez les pétales de lotus, séchez-les en les tapotant et enrobez-les de farine de haricots secs. Plongez-les dans une pâte à frire légère et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud avec du sucre pour une finition croustillante et parfumée.

25 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

pétales de lotus (lavés à l'eau claire, excès d'humidité tamponné) 75 g

feuille de lotus fraîche 1

huile d'arachide (50 g utilisée pour la cuisson) 1500 g

sucre blanc (servi avec le plat) 25 g

pâte croustillante 150 g

sel raffiné 1 g

fécule de haricot sec (utilisée dans les étapes de préparation, non listée comme ingrédient brut) au goût

Instructions

Étape 1

Rincez les pétales de lotus frais à l'eau claire.

Étape 2

Tamponnez les pétales pour les sécher, enrobez-les uniformément de fécule de haricot sec.

Étape 3

Chauffez l'huile d'arachide propre dans une casserole à 120 °C, enrobez les pétales uniformément de pâte croustillante, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les et disposez-les sur une assiette.