연꽃 요정
연꽃잎을 씻어 물기를 닦고 건조된 콩가루를 입혀줍니다. 가벼운 튀김옷에 담가 노릇하게 익을 때까지 깊이 튀겨냅니다. 바삭하고 향긋한 마무리를 위해 설탕과 함께 따뜻하게 내놓습니다.
재료
연꽃 꽃잎 (맑은 물로 세척하고 과도한 수기를 제거함)
75 g
신선한 연잎
1
땅콩유 (조리 시 50g 사용)
1500 g
흰 설탕 (요리와 함께 제공)
25 g
바삭한 튀김옷
150 g
정제염
1 g
건두부 전분 (조리 단계에서 사용되며 원재료로 기재되지 않음)
to taste
조리 방법
1
1단계
신선한 연꽃 꽃잎을 맑은 물로 헹굽니다.
2
2단계
꽃잎의 수기를 제거하고 건두부 전분을 고르게 입혀줍니다.
3
3단계
냄비에 깨끗한 땅콩유를 120°C로 가열하고, 꽃잎에 바삭한 튀김옷을 고르게 입혀 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 건져내어 접시에 담습니다.
4
4단계
설탕을 곁들여 냅니다.
