زهرة اللوتس بالدجاج

Name: زهرة اللوتس بالدجاج
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g صدر دجاج; 100 g شحم الخنزير; 100 g روبيان; 50 g لحم بطن الخنزير منزوع الجلد (مكعبات); 50 g دجاج مطبوخ (مكعبات); 50 g لحم خنزير مقدد; 25 g فطر شيتاكي مجفف مرطب; 30 slices بتلات اللوتس; 4 بياض البيض; 7 g ملح; 3 g غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 10 g نشا جاف; 5 g نشا رطب; 200 g مرق الدجاج; 10 g شحم الدجاج المذاب; 40 g دهن الخنزير المذاب

طبق تقليدي من مدينة خفي، يُحضَّر من صدر الدجاج ودهن الخنزير والروبيان وبتلات زهرة اللوتس.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر دجاج 100 g

شحم الخنزير 100 g

روبيان 100 g

لحم بطن الخنزير منزوع الجلد (مكعبات) 50 g

دجاج مطبوخ (مكعبات) 50 g

لحم خنزير مقدد 50 g

فطر شيتاكي مجفف مرطب 25 g

بتلات اللوتس 30 slices

بياض البيض 4

ملح 7 g

غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 3 g

نشا جاف 10 g

نشا رطب 5 g

مرق الدجاج 200 g

شحم الدجاج المذاب 10 g

دهن الخنزير المذاب 40 g

الخطوات

الخطوة 1

قطّع لحم الخنزير المقدد الخالي من الدهون (25 غ) إلى فرم ناعم. قطّع الدجاج المطبوخ، لحم الخنزير المقدد (25 غ)، لحم بطن الخنزير، وفطر شيتاكي كلها إلى مكعبات بحجم حبة الفاصوليا.

الخطوة 2

ضع مقلاه (ووك) على نار عالية، أضف دهن الخنزير المذاب (25 غ) وسخّنه حتى يصل إلى 50% من السخونة. أضف مكعبات لحم بطن الخنزير وقلّب حتى يتغير لونها، ثم أضف لحم الخنزير المقدد، فطر شيتاكي، والدجاج المطبوخ وقلّب للخلط. اسكب مرق الدجاج (50 غ)، الملح (1.5 غ)، ونبيذ الطبخ...