Курица «Лотосовый цветок»

Name: Курица «Лотосовый цветок»
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 г куриная грудка; 100 г свиной жир; 100 г креветки; 50 г свиная грудинка без кожи (кубиками); 50 г варёная курица (кубиками); 50 г ветчина; 25 г восстановленные грибы шиитаке; 30 ломтиков лепестки лотоса; 4 яичные белки; 7 г соль; 3 г глутамат натрия; 10 г сухой крахмал; 5 г мокрый крахмал; 200 г куриный бульон; 10 г куриный топлёный жир; 40 г свиной топлёный жир

Традиционный хэфэйский специалитет, приготовленный из куриной грудки, свиного жира, креветок и лепестков цветков лотоса.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

куриная грудка 100 г

свиной жир 100 г

креветки 100 г

свиная грудинка без кожи (кубиками) 50 г

варёная курица (кубиками) 50 г

ветчина 50 г

восстановленные грибы шиитаке 25 г

лепестки лотоса 30 ломтиков

яичные белки 4

соль 7 г

глутамат натрия 3 г

сухой крахмал 10 г

мокрый крахмал 5 г

куриный бульон 200 г

куриный топлёный жир 10 г

свиной топлёный жир 40 г

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте нежирную ветчину (25 г) мелким фаршем. Нарежьте варёную курицу, ветчину (25 г), свиную грудинку и грибы шиитаке кубиками размером с боб.

Шаг 2

Поставьте вок на сильный огонь, добавьте свиной топлёный жир (25 г) и нагрейте до 50% готовности. Добавьте кубики свиной грудинки и обжаривайте, пока они не изменят цвет, затем добавьте ветчину, грибы шиитаке и варёную курицу, перемешайте. Влейте куриный бульон (50 г), соль (1,5 г) и кулинарное вино...