لفائف الدجاج بأوراق اللوتس

Name: لفائف الدجاج بأوراق اللوتس
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 500 g صدر الدجاج (مقطع إلى شرائح); 100 g الفطر (مقطع، مسلوق في ماء مغلي ومصفى بماء بارد); 50 g لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى 20 شريحة); 4 أوراق اللوتس الطازجة (مغسولة، السيقان منزوعة، مقطعة إلى قطع مثلثة); 3 g الملح; 30 g السكر; 1 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 10 g زيت السمسم; 10 g دهن الدجاج; 10 g نبيذ الطبخ; 2 g الفلفل الأبيض المطحون; 15 g نشا الفاصوليا; 10 g الزنجبيل (مقطع); 10 g البصل الأخضر (مفروم)

يتميز طبق صدر الدجاج بأوراق اللوتس على الطريقة السيشوانية بلحم طري وعصيري، ورائحة أوراق اللوتس الرقيقة والمنعشة، ويُقدَّر لفوائده الصحية التي تشمل تقوية الجسم، والتخفيف من حرارة الصيف، وتعزيز إدرار البول لتخفيف الرطوبة.

2 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر الدجاج (مقطع إلى شرائح) 500 g

الفطر (مقطع، مسلوق في ماء مغلي ومصفى بماء بارد) 100 g

لحم الخنزير المقدد (مقطع إلى 20 شريحة) 50 g

أوراق اللوتس الطازجة (مغسولة، السيقان منزوعة، مقطعة إلى قطع مثلثة) 4

الملح 3 g

السكر 30 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 1 g

زيت السمسم 10 g

دهن الدجاج 10 g

نبيذ الطبخ 10 g

الفلفل الأبيض المطحون 2 g

نشا الفاصوليا 15 g

الزنجبيل (مقطع) 10 g

البصل الأخضر (مفروم) 10 g

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع صدر الدجاج والفطر إلى شرائح، قطع لحم الخنزير المقدد إلى 20 شريحة، قطع الزنجبيل، وافرم البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة. اغسل أوراق اللوتس، اسلقها لفترة وجيزة في ماء ساخن، أزل السيقان، واقطعها إلى قطع مثلثة. اسلق الفطر في ماء مغلي حتى ينضج، أزله، واغسله بماء بارد.

التتبيل

ضع الدجاج والفطر معاً في وعاء. أضف الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، السكر، الفلفل الأبيض المطحون، نبيذ الطبخ، زيت السمسم، دهن الدجاج، نشا الفاصوليا، شرائح الزنجبيل، والبصل الأخضر المفروم. اخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

التغليف والطهي على البخار

قسّم خليط الدجاج والفطر على قطع أوراق اللوتس العشرين، ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد فوق كل حصة، ولفّها على شكل لفائف مستطيلة. رتّب اللفائف بشكل أنيق في قدر طهي بالبخار واطبخها على البخار لمدة ساعتين. قدّمها فوراً بعد إخراجها من قدر البخار.