Paquetes de pollo envueltos en hoja de loto

Name: Paquetes de pollo envueltos en hoja de loto
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 500 g Pechuga de pollo (fileteada); 100 g Champiñones (fileteados, blanqueados en agua hirviendo y enjuagados con agua fría); 50 g Jamón (cortado en 20 lonchas); 4 Hojas de loto frescas (lavadas, tallos retirados, cortadas en piezas triangulares); 3 g Sal; 30 g Azúcar; 1 g GMS (glutamato monosódico); 10 g Aceite de sésamo; 10 g Grasa de pollo; 10 g Vino de cocina; 2 g Pimienta blanca molida; 15 g Fécula de frijol; 10 g Jengibre (fileteado); 10 g Cebolleta (picada)

Este plato de pechuga de pollo con hojas de loto de Sichuan cuenta con carne tierna y jugosa, además del delicado aroma fresco de las hojas de loto, y se valora por sus beneficios para la salud, entre los que se incluyen fortalecer el organismo, aliviar el calor del verano y promover la diuresis para aliviar la humedad.

2 h 35 min

Fácil

0 favoritos

Paquetes de pollo envueltos en hoja de loto

Ingredientes

Pechuga de pollo (fileteada) 500 g

Champiñones (fileteados, blanqueados en agua hirviendo y enjuagados con agua fría) 100 g

Jamón (cortado en 20 lonchas) 50 g

Hojas de loto frescas (lavadas, tallos retirados, cortadas en piezas triangulares) 4

Sal 3 g

Azúcar 30 g

GMS (glutamato monosódico) 1 g

Aceite de sésamo 10 g

Grasa de pollo 10 g

Vino de cocina 10 g

Pimienta blanca molida 2 g

Fécula de frijol 15 g

Jengibre (fileteado) 10 g

Cebolleta (picada) 10 g

Instrucciones

Preparación de ingredientes

Filetee la pechuga de pollo y los champiñones, corte el jamón en 20 lonchas, filetee el jengibre y pique la cebolleta en aros pequeños. Lave las hojas de loto, blanquéelas brevemente en agua caliente, retire los tallos y córtelas en piezas triangulares. Blanquee los champiñones en agua hirviendo hasta que estén cocidos, retírelos y enjuáguelos con agua fría.

Marinado

Coloque el pollo y los champiñones juntos en un bol. Añada sal, GMS, azúcar, pimienta blanca molida, vino de cocina, aceite de sésamo, grasa de pollo, fécula de frijol, rodajas de jengibre y cebolleta picada. Mezcle bien hasta que estén uniformemente combinados.

Envolver y cocer al vapor

Divida la mezcla de pollo y champiñones entre las 20 piezas de hojas de loto, coloque una loncha de jamón encima de cada porción y envuelva en paquetes rectangulares. Disponga los paquetes de forma ordenada en una vaporera y cocine al vapor durante 2 horas. Sirva inmediatamente al sacar de la vaporera.