قدر جذر اللوتس ولحم الضلع
طبق شوربة من أضلاع لحم الخنزير تُطهى على نارٍ هادئة مع قطع من جذور اللوتس، ويُتبل بالملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم.
المكونات
قطع لحم الضلع (مغسولة)
400 غ
جذر اللوتس (مقشر، مفصول عند العقد، مغسول، ومقطع إلى قطع)
200 غ
بصل أخضر مفروم
10 غ
زنجبيل مفروم
10 غ
ثوم مفروم
10 غ
نبيذ الطبخ
15 مل
ملح
5 غ
فلفل
قبضة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل قطع لحم الضلع. قشّر جذر اللوتس، وأزل العقد، واغسله، ثم قطعه إلى قطع كبيرة.
2
الخطوة 2
سخّن الزيت في قدر، ثم أضف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحتهما. أضف قطع لحم الضلع وقلّب حتى يتغير لونها. اسكب نبيذ الطبخ وحرّك ليختلط. أضف كمية مناسبة من الماء المغلي مع قطع اللوتس. اتركه ليغلي بقوة على نار عالية، ثم خفّف النار إلى هادئة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. أخيراً، تبّل بالملح والفلفل والبصل الأخضر المفروم حسب الذوق.
