연근 돼지갈비찜
:
재료
돼지갈비 조각 (씻은 것)
400 g
연근 (껍질을 벗기고, 마디를 제거하고, 씻어서, 잘게 썬 것)
200 g
다진 대파
10 g
다진 생강
10 g
다진 마늘
10 g
요리주
15 ml
소금
5 g
후추
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
돼지갈비 조각을 씻습니다. 연근의 껍질을 벗기고, 마디를 제거한 후 씻어서 덩어리로 자릅니다.
2
2단계
냄비에 기름을 두르고, 다진 생강과 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 돼지갈비 조각을 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 요리주를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 연근 덩어리와 함께 적당한 양의 끓는 물을 넣습니다. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 40분간 끓입니다. 마지막으로 소금, 후추, 다진 대파로 간을 합니다.
