蓮根と豚スペアリブの鍋
豚バラ肉のスープ料理。蓮根の塊とを一緒にゆっくりと煮込み、塩、胡椒、刻みネギで仕上げた一品です。
材料
豚スペアリブ（洗ったもの）
400 g
蓮根（皮をむき、節を取って水洗いし、一口大に切る）
200 g
刻みネギ
10 g
みじん切りの生姜
10 g
みじん切りのニンニク
10 g
料理酒
15 ml
塩
5 g
こしょう
少々
作り方
1
手順 1
豚スペアリブを洗う。蓮根の皮をむき、節を取り、水洗いして、一口大に切る。
2
手順 2
鍋に油を熱し、みじん切りの生姜とみじん切りのニンニクを加えて香りが出るまで炒める。豚スペアリブを加えて色が変わるまで炒める。料理酒を回し入れて混ぜる。蓮根と一緒に適量の熱湯を加える。強火で沸騰させたら、弱火にして40分間煮込む。最後に塩、こしょう、刻みネギで味を調える。
