حساء أضلاع الخنزير والجذور اللوتس
حساء منزلي صيني دافئ يتميز بأضلاع خنزير طرية مطبوخة مع شرائح جذور اللوتس حتى تصبح ذهبية وناعمة. الأرضية اللطيفة لجذور اللوتس تتناسب بشكل جميل مع المرقة الغنية واللذيذة.
القصة
هذا الحساء الكلاسيكي المريح هو عنصر أساسي في كثير من البيوت الصينية، خاصة في الأشهر الباردة. جذور اللوتس تصبح طرية بشكل جميل وتمتص نكهات المرقة اللذيذة بينما تطلق الأضلاع حلاوتها الطبيعية في القدر.
المكونات
أضلاع خنزير
500g
جذور لوتس طازجة
300g
زنجبيل طازج
4 شرائح
ملح
حسب الذوق
ماء
2 لتر
الخطوات
1
تحضير جذور اللوتس
اشطف جذور اللوتس جيدًا تحت ماء جاري لإزالة أي أوساخ من التجاويف. قشر الجلد واقطعه إلى شرائح دائرية بسمك حوالي 1/2 بوصة. إذا رغبت، يمكنك إبقاء الشرائح كاملة أو تقطيعها نصفين لتسهيل الأكل.
2
تحضير الأضلاع
ضع أضلاع الخنزير في قدر كبير واغمرها بماء بارد. اتركها تغلي برفق على نار متوسطة عالية واتركها تطهى لمدة 2-3 دقائق. سترى رغوة تطفو على السطح. صفي الأضلاع واشطفها لإزالة الشوائب.
3
بدء الطهي على نار هادئة
أعد الأضلاع المنظفة إلى قدر نظيف مع 2 لتر من الماء النظيف. أضف شرائح الزنجبيل واترك المزيج يغلي بشدة. ثم خفف الحرارة واتركه يطهى برفق على نار هادئة، مغطى جزئيًا، لمدة حوالي 45 دقيقة.
4
أضف جذور اللوتس وانتهى
أضف شرائح جذور اللوتس إلى القدر واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إضافية، حتى يتحول جذور اللوتس إلى لون ذهبي جميل ويصبح طريًا عند وخزه بشوكة. تبّل بالملح حسب الذوق وقدّم ساخنًا.
