زبادي منزلي كريمي
طريقة بسيطة على النار لإنشاء الزبادي الغني والكريمي في المنزل. تستخدم هذه الوصفة الفرن كغرفة تحضين لتخمر خليط الحليب، مما ينتج عنهزبادي سميك وحامض مثالي للإفطار أو الحلويات.
القصة
يعتمد هذا الزبادي المنزلي على الدفء الخفيف لفرن بدرجة حرارة منخفضة لزراعة البكتيريا النافسة. النتيجة أكثر نضارة وكريمية بكثير من تلك المشتراة من المتجر، ويمكنك التحكم في حلاوة الطعم حسب رغبتك.
المكونات
ماء
500 جم (حوالي 2 كوب)
سكر حبيبات
20 جم (حوالي 1 ملعققة كبيرة)
حليب مجفف منزوع الدسم
60 جم (حوالي 1/2 كوب)
زبادي كامل الدسم Plain
50 جم (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
كريمة ثقيلة
100 جم (حوالي 1/2 كوب)
الخطوات
1
سخن الماء
قم بغلي 500 جم من الماء في قدر متوسط الحجم حتى يغلي بقوة. أضف السكر وحركه حتى يذوب تماماً.
2
برد خليط الحليب
دع الماء المحلى يبرد حتى يصل إلى حوالي 40 درجة مئوية (104 فهرنهايت) - دافئ وليس ساخن للمس. رش مسحوق الحليب المجفف واخفق بقوة حتى تختفي所有的 الكتل.
3
أضف الخميرة
اخلط الزبادي كثقافة بادئة. امزج جيداً لتوزيع البكتيريا بالتساوي في جميع أنحاء السائل.
4
أضف الثراء
اسكب الكريمة الثقيلة وحرك حتى تختلط تماماً. هذه الدهون الإضافية تعطي الزبادي قوامه الفاخر والكريمي.
5
تخمر في الفرن
اسكب المزيج في وعاء نظيف آمن للحرارة. غطه بغطاء أو غلاف بلاستيكي. ضعه في الفرن (مغلق) واتركه دون مساس لمدة 6 إلى 8 ساعات. الدفء المتبقي يخلق البيئة المثالية للتخمر.
6
برد وقدم
بمجرد أن يصل الزبادي إلى السمك المطلوب، غطه وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. سيصبح أكثر سمكاً أثناء التبريد.
