كيك بذور اللوتس بالدجاج
كعكة دجاج قرص اللوتس هي طبق بكين (جينغ) مُقدم بأناقة فائقة. مكونها الأساسي هو دجاج مفروم مشكّل على شكل قرص بذور اللوتس، مزين بالبازلاء والهام المفروم، مطهو على البخار ويُقدم مع مرق يُسكب فوقه.
المكونات
صدر دجاج (مطحون لمعجون)
١٠٠ غ
طماطم
٣
بازلاء طازجة
حسب الرغبة
لحم خنزير مطهو مفروم
حسب الرغبة
أوراق بوك تشوي (مقطعة إلى شرائح)
حسب الرغبة
بياض بيض (ممزوج بالدقيق والنشا الجاف، محرك حتى يصبح ناعم)
غير محدد
سبانخ (معصور للحصول على العصير)
غير محدد
شحم مطهو
غير محدد
توابل
غير محدد
مرق دجاج
غير محدد
الخطوات
1
التحضير
قطع أوراق بوك تشوي إلى شرائح، اطحن صدر الدجاج لمعجون، امزج بياض البيض بالدقيق والنشا الجاف وحرك حتى يصبح ناعم، اعصر السبانخ للحصول على العصير
2
مزج معجون الدجاج
أضف التوابل، الشحم المطهو، عصير السبانخ وبياض البيض إلى معجون الدجاج وحرك للحصول على عجين ناعم
3
التشكيل والطهي بالبخار
خذ ١٤ كأس نبيذ صغيرة، ادهن كل كأس بالشحم المطهو، املأها بمعجون الدجاج، أدخل البازلاء الطازجة، زين باللحم المطهو المفروم، ثم اطهى بالبخار في مبخرة لمدة ٥ دقائق ثم أخرجها
4
الإنهاء
انقل إلى وعاء شوربة كبير، اسكب مرق الدجاج، اتركه يغلي، كثف بمحلول النشا، وقدم
