عقد العشاق
كعك مقلي على شكل حلقات بنكهة الليمون والروم، من وصفة "عقد العشاق".
المكونات
دقيق الكيك
150 غ (5 أونصة)
بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة
ملح
رشة
زبدة غير مملحة
15 غ (½ أونصة)
سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة
بشر ليمون (مبشور)
1
بيضة
1
روم
1½ ملعقة كبيرة
سكر بودرة (للتزيين)
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير عجينة القاعدة
انخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء، وافرك الزبدة، ثم أضف السكر وبشر الليمون. أضف البيضة والروم واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2
الراحة
اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها، ثم غطها واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
3
الفرد والتقطيع
قسّم العجينة إلى نصفين، غطِ نصفًا بورق الخبز، وافرُد النصف الآخر على شكل مستطيل بقياس 31×8 سم. اقطعه إلى شرائط بعرض 1 سم.
4
ربط العقد
اربط كل شريط بشكل عقدة بشكل غير محكم واتركه جانبًا. كرر العملية مع بقية العجينة.
5
القلي العميق
سخّن القلاية العميقة إلى 190°م. اقلِ العجينة على دفعات صغيرة حتى تكتسب اللون الذهبي، أخرجها بملعقة مثقوبة، صفِّها على ورق المطبخ، رشها بسكر البودرة، وقدّمها ساخنة.
