恋人結び
レモンとラムが香るリング状の揚げクッキー、「恋人結び」のレシピより。
材料
薄力粉
150 g (5 oz)
ベーキングパウダー
1/2 tsp
塩
a pinch
無塩バター
15 g (1/2 oz)
グラニュー糖
2 tbsp
レモンの皮（すりおろし）
1
卵
1
ラム酒
1 1/2 tbsp
粉砂糖（振りかけ用）
2 tbsp
作り方
1
生地を作る
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、バターをすり込み、砂糖とレモンの皮を加える。卵とラム酒を加えて、滑らかな生地になるまでこねる。
2
寝かせる
打ち粉をした台に出してこね、ラップをかけて30分間寝かせる。
3
伸ばして切る
生地を半分に分け、片方にクッキングペーパーをかぶせ、もう一方を31×8cmの長方形に伸ばす。幅1cmの細切りにする。
4
結び目を作る
それぞれの細切りをゆるく結び、置いておく。残りの生地も同様に繰り返す。
5
揚げる
フライヤーを190℃に予熱する。生地を少しずつ揚げてきつね色になったら、穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーで油を切って、粉砂糖をまぶして熱々を提供する。
