Liebesknoten

Name: Liebesknoten
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g (5 oz) Kuchenmehl; 1/2 tsp Backpulver; a pinch Salz; 15 g (1/2 oz) ungesalzene Butter; 2 tbsp feiner Zucker; 1 Zitronenschale (gerieben); 1 Ei; 1 1/2 tbsp Rum; 2 tbsp Puderzucker (zum Bestäuben)

Ringförmige, mit Zitronen-Rum aromatisierte Frittierkekse aus dem 'Liebesknoten'-Rezept.

55 Min.

Einfach

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Zutaten

Kuchenmehl 150 g (5 oz)

Backpulver 1/2 tsp

Salz a pinch

ungesalzene Butter 15 g (1/2 oz)

feiner Zucker 2 tbsp

Zitronenschale (gerieben) 1

Ei 1

Rum 1 1/2 tbsp

Puderzucker (zum Bestäuben) 2 tbsp

Anleitung

Den Grundteig herstellen

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben, die Butter einreiben, dann Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Ei und Rum zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Ruhen lassen

Auf eine bemehlte Fläche geben und durchkneten, dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Ausrollen und schneiden

Den Teig halbieren, eine Hälfte mit Backpapier abdecken und die andere zu einem 31×8 cm großen Rechteck ausrollen. In 1 cm breite Streifen schneiden.

Knoten binden

Jeden Streifen locker zu einem Knoten binden und beiseitelegen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Frittieren

Eine Fritteuse auf 190 °C erhitzen. Den Teig portionsweise goldbraun frittieren, mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.