شوربة اللوف ولحم الخنزير مع المحار الأبيض
شوربة صينية خفيفة ومنعشة تحتوي على اللوف الطري (القرع الإسفنجي)، وشرائح لحم الخنزير العصير، والمحار الأبيض الحلو. هذا الطبق المريح يُحضّر بسرعة ويُعدّ وجبة مثالية لأيام الأسبوع.
القصة
تجمع هذه الشوربة الصينية الكلاسيكية بين الحلاوة الخفيفة للوف مع ثراء نكهة لحم الخنزير المتبل والطعم المالح للمحار الأبيض الطازج. النتيجة هي شوربة خفيفة ومغذية تناسب جميع الفصول.
المكونات
لوف (قرع إسفنجي)
1 حبة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
لحم خنزير خالي من الدهون
150 جرام، مقطع إلى شرائح رقيقة
محار أبيض
200 جرام، منظف
زنجبيل
3 شرائح
بصل أخضر
2 ساق، مقطع
كزبرة طازجة
حفنة صغيرة، مقطعة
زيت فول سوداني
1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة
ملح
حسب الرغبة
مسحوق الدجاج
½ ملعقة صغيرة (اختياري)
ماء
5 أكواب
الخطوات
1
تبليل لحم الخنزير
ضع شرائح لحم الخنزير الرقيقة في وعاء. أضف صلصة الصويا، ونشا الذرة، وقليل من الملح، ومسحوق الدجاج إذا كنت تستخدمه، وشرائح الزنجبيل. أضف زيت الفول السوداني واخلط كل شيء جيدًا حتى يتجانس. اتركه لمدة 5 دقائق ليمتص النكهات.
2
قلي اللوف
سخّن قليلًا من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع اللوف واقلها لمدة دقيقة تقريبًا حتى تبدأ في التليين قليلًا وتغطى بالزيت.
3
غلي الشوربة
اسكب الماء واتركه حتى يغلي برفق. أضف شرائح لحم الخنزير المتبل بحذر، ونشرها حتى لا تلتصق ببعضها. دع الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا.
4
إضافة المحار
أضف المحار الأبيض المنظف إلى القدر. استمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يفتح المحار. تخلص من أي محار لا يفتح.
5
التتبيل والتقديم
تذوق الشوربة وضبط التتبيل بالملح إذا لزم الأمر. أضف البصل الأخضر والكزبرة. قدمها ساخنة في أطباق عميقة.
