جمبري وبلح البحر بالبخار في قدر واحد
وجبة ساحلية سهلة حيث يطهى الجمبري الطازج وبلح البحر المالح معًا في عصاراتهما الخاصة، معطرة بالزنجبيل والبصل الأخضر ورشة من نبيذ الأرز. كل شيء يطهى في أقل من 10 دقائق مع تحضير بسيط.
القصة
يعتمد هذا الطبق الصيني التقليدي المنزلي على حلاوة المأكولات البحرية الطبيعية والعطرية لخلق عمق. المفتاح هو الحرارة المنخفضة وعدم الإفراط في الطهي - يجب أن تتحول الأصداف إلى اللون الوردي ويفتح بلح البحر على نطاق واسع.
المكونات
جمبري طازج كبير
1 باوند
بلح طازج
0.5 باوند
بصل أخضر
3 سيقان
زنجبيل طازج
2 بوصة
نبيذ أرز صيني أو شيري جاف
2 ملاعق كبيرة
ملح
للنقع
ماء
للبخار
الخطوات
1
تحضير المأكولات البحرية
اشطف الجمبري تحت الماء البارد وصفيه. ضع بلح البحر في وعاء من الماء المالح (حوالي ملعقتين صغيرتين من الملح لكل كوب ماء) واتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة أي رمال. اشطف جيدًا وصفي.
2
وضع طبقة من العطرية
قطع الزنجبيل وقطع البصل الأخضر إلى قطع كبيرة. وزعها في قاع قدر واسع أو قدر هولندي في طبقة متساوية.
3
إضافة المأكولات البحرية والنبيذ
رتب بلح البحر أولاً في طبقة واحدة فوق العطرية. ضع الجمبري فوقه في طبقة واحدة. اسكب نبيذ الأرز بالتساوي على كل شيء.
4
البخار حتى ينضج
غطي القدر بإحكام واطه على حرارة منخفضة لمدة 8-10 دقائق. ستتحول أصداف الجمبري إلى اللون الوردي وستفتح أصداف بلح البحر. أخرج من الحرارة فورًا - سيكمل الطهي المتبقي المهمة.
5
تقديم
انقل إلى طبق التقديم، مع التخلص من أي بلح لم يفتح. اسكب سائل الطهي اللذيذ من قاع القدر.
