애호박 돼지고기 백합탕
담백하고 상쾌한 중국 수프로, 부드러운 애호박(스펀지 고우어), 맛있는 돼지고기 슬라이스, 달콤한 백합 조개가 특징입니다. 이 위로되는 요리는 빠르게 완성되어 완벽한 평일 저녁 식사가 됩니다.
이야기
이 중국 전통 수프는 애호박의 은은한 단맛과 양념한 돼지고기의 고소한 풍미, 신선한 백합 조개의 짭짤한 맛을 결합합니다. 결과는 모든 계절에 완벽한 가볍고 영양가 높은 수프입니다.
재료
애호박
1개 중간 크기, 껍질 벗기고덩이 형태로 썰기
돼지고기
150g, 얇게 썰기
백합 조개
200g, 손질하기
생강
3조각
파
2대, 다지기
실파
약간, 다지기
땅콩기름
1큰술
간장
1큰술
전분
1큰술
소금
맛에 따라
닭가루
½작은술 (선택사항)
물
5컵
조리 방법
1
돼지고기 양념하기
얇게 썬 돼지고기를 그릇에 넣습니다. 간장, 전분, 소금 약간, 사용하는 경우 닭가루, 그리고 생강 조각을 넣습니다. 땅콩기름을 뿌리고 모든 재료를 고르게 섞습니다. 약 5분간 재워서 양념이 스며들게 합니다.
2
애호박 볶기
큰 냄비에 기름을 약간 두르고 중불에서 예열합니다. 애호박 덩이를 넣고 약 1분간볶아서 살짝 부드러워지고 기름에 코팅되게 합니다.
3
수프 끓이기
물을 넣고 부드럽게 끓입니다. 양념한 돼지고기 슬라이스를 조심스럽게 넣고 퍼지지 않게 펼쳐서 넣습니다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 5-6분간 끓입니다.
4
조개 넣기
손질한 백합 조개를 냄비에 넣습니다. 조개가 벌어질 때까지 2-3분 더 조리합니다. 벌어지지 않는 조개는 버립니다.
5
양념하고 서빙하기
수프를 맛보고 필요하면 소금으로 양념을 조절합니다. 파와 실파를 넣고 저릅니다. 깊은 그릇에 뜨거운 상태로 서빙합니다.
