تجميع وتزيين مادام فيغارو
اجمع الفينوسيه (كعك اللوز الفرنسي الصغير)، والكريم كراميل، وبسكويت الليدي فينجرز، والكريمة على الطريقة البولندية في طبق حلوى، ثم زين بالفواكه الاستوائية وشرائح السكر.
المكونات
كريمة الزبدة الملونة (طرية جدًا)
حسب الرغبة
قاعدة الفينانسيير
حسب الرغبة
كريمة بريوش على الطريقة البولندية
حسب الرغبة
بودينغ الكراميل بزهر البرتقال (على شكل قرص)
حسب الرغبة
بسكويت الليدي فنجر (على شكل حلقة)
حسب الرغبة
فاكهة طازجة (جريب فروت، برتقال، مانجو، بابايا، كمثرى)
حسب الرغبة
طلاء استوائي
حسب الرغبة
زهور البنفسج الفارسية
3
زهور البنفسج
2
سكر فقاعات
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير الفاكهة
قشّر البابايا والمانجو وانزع البذور، وانزع لب الفاكهة. قطّع كل شيء إلى مكعبات بحجم 1.5 سم. اخلط مكعبات الكمثرى مع عصير الليمون لمنع الأكسدة. أغلق جميع الفواكه بشكل منفصل وضعها في الثلاجة.
2
تجميع الحلوى
ضع حلقة بارتفاع 4 سم على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وجمدها. باستخدام ملعقة، افرد طبقة من كريمة الزبدة الملونة الطرية جدًا على الجدار الداخلي للحلقة، ثم جمدها مرة أخرى.
3
حشو الحلوى
ضع قاعدة الفينانسيير في الداخل، ثم اضغط كريمة البريوش على الطريقة البولندية. أدخل قرصًا من بودينغ الكراميل بزهر البرتقال واملأ السطح وصقله بمزيد من كريمة البريوش على الطريقة البولندية. ضع بسكويت الليدي فنجر على شكل حلقة في الأعلى واضغط برفق. جمد، ثم أخرج من القالب، ولفه بغلاف بلاستيكي، واحفظه في الثلاجة.
4
تجميع الكيك الصغير
اضغط كريمة البريوش على الطريقة البولندية في قالب سافارين، ضع قاعدة الفينانسيير في الأعلى وصقل السطح، ثم جمد بسرعة. أخرج من القالب. ضع قرص بودينغ الكراميل بزهر البرتقال داخل حلقة قطرها 7 سم، واضغط فوقه كريمة البريوش على الطريقة البولندية حتى يمتلئ ويصبح مستويًا، ثم ركّب الجزأين معًا.
5
التزيين
سخّن الطلاء الاستوائي. رتب الفاكهة الطازجة (شرائح الجريب فروت والبرتقال، ومكعبات المانجو والبابايا والكمثرى) بشكل غير منتظم على سطح الحلوى، وشكّلها في تلال خفيفة لإضافة الارتفاع. ادهنها بالطلاء باستخدام فرشاة.
6
التزيين النهائي
ضع 3 زهور بنفسج فارسية و2 زهور بنفسج على الحلوى. اسحق سكر الفقاعات وثبت القطع على حافة الحلوى.
