Madame Figaro Zusammensetzen und Dekorieren

Name: Madame Figaro Zusammensetzen und Dekorieren
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: farbige Buttercreme (sehr weich), nach Geschmack; Financier-Boden, nach Geschmack; Brioche-Creme nach polnischer Art, nach Geschmack; Orangenblüten-Karamellpudding (scheibenförmig), nach Geschmack; Löffelbiskuit (ringförmig), nach Geschmack; frisches Obst (Grapefruit, Orange, Mango, Papaya, Birne), nach Geschmack; Tropenguss, nach Geschmack; 3 Stiefmütterchen; 2 Veilchen; Knusperzucker, nach Geschmack

Financiers, Crème caramel, Löffelbiskuits und Sahne nach polnischer Art zu einem Dessert zusammensetzen und mit tropischen Früchten und Zuckerscheiben garnieren.

1 Std. 50 Min.

Einfach

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Madame Figaro Zusammensetzen und Dekorieren

Zutaten

farbige Buttercreme (sehr weich) nach Geschmack

Financier-Boden nach Geschmack

Brioche-Creme nach polnischer Art nach Geschmack

Orangenblüten-Karamellpudding (scheibenförmig) nach Geschmack

Löffelbiskuit (ringförmig) nach Geschmack

frisches Obst (Grapefruit, Orange, Mango, Papaya, Birne) nach Geschmack

Tropenguss nach Geschmack

Stiefmütterchen 3

Veilchen 2

Knusperzucker nach Geschmack

Anleitung

Fruchtvorbereitung

Papaya und Mango schälen und entkernen, das Obst entkernen. Alles in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Birnenwürfel mit Zitronensaft vermischen, um Oxidation zu verhindern. Alle Früchte separat luftdicht verpacken und kühlen.

Dessert-Zusammensetzen

Einen 4 cm hohen Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und einfrieren. Mit einem Spachtel eine Schicht der sehr weichen farbigen Buttercreme an der Innenwand des Rings verteilen, dann erneut einfrieren.

Dessert-Füllung

Einen Financier-Boden hineingeben, dann die Brioche-Creme nach polnischer Art einspritzen. Eine Scheibe Orangenblüten-Karamellpudding hineinsetzen und die Oberfläche mit weiterer Brioche-Creme nach polnischer Art auffüllen und glätten. Einen ringförmigen Löffelbiskuit darauf legen und leicht andrücken. Einfrieren, dann aus der Form lösen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammensetzen der kleinen Kuchen

Brioche-Creme nach polnischer Art in eine Savarin-Form spritzen, einen Financier-Boden darauf legen und die Oberfläche glätten, dann schockfrosten. Aus der Form lösen. Eine Scheibe Orangenblüten-Karamellpudding in einen 7 cm Ring legen, Brioche-Creme nach polnischer Art darüberspritzen, bis er voll und glatt ist, dann die beiden Teile aufeinanderstapeln.

Dekoration

Den Tropenguss erhitzen. Das frische Obst (Grapefruit- und Orangensegmente, Mango, Papaya und Birnenwürfel) unregelmäßig auf der Oberfläche des Desserts anordnen und zu sanften Hügeln formen, um Höhe zu erzeugen. Mit einem Pinsel mit dem Guss bestreichen.