Gebratene Schweinefleischstreifen mit Ei

Name: Gebratene Schweinefleischstreifen mit Ei
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Ingredients: 100 g Schweinefleischstreifen; 5 (mit einem Gewicht von ca. 200 g) Eier (in eine Schüssel aufschlagen, gut verquirlen, Salz und Glutamat zugeben, gleichmäßig verrühren); 25 g Shaoxing-Wein; 10 g Sojasauce; 1.5 g raffiniertes Salz; 1.5 g MSG; 90 g ausgelassenes Schmalz (60 g zum Braten der Eier, 25 g zum Braten der Schweinefleischstreifen); 10 g Frühlingszwiebelstücke

Ein klassisches Pfannengericht im Zhejiang-Hausstil, bei dem dieses Rezept Schweinefleischstreifen mit Eiern kombiniert, um ein Gericht mit weichen, leuchtend goldgelben Eiern und zarten, leuchtend weißen Schweinefleischstreifen zu kreieren.

9 Min.

Einfach

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Gebratene Schweinefleischstreifen mit Ei

Zutaten

Schweinefleischstreifen 100 g

Eier (in eine Schüssel aufschlagen, gut verquirlen, Salz und Glutamat zugeben, gleichmäßig verrühren) 5 (mit einem Gewicht von ca. 200 g)

Shaoxing-Wein 25 g

Sojasauce 10 g

raffiniertes Salz 1.5 g

MSG 1.5 g

ausgelassenes Schmalz (60 g zum Braten der Eier, 25 g zum Braten der Schweinefleischstreifen) 90 g

Frühlingszwiebelstücke 10 g

Anleitung

Eimischung vorbereiten

Eier in eine Schüssel aufschlagen, gut verquirlen, raffiniertes Salz und MSG zugeben und gleichmäßig verrühren.

Eiplatte braten

Einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, mit Öl einstreichen, 60 g Schmalz zugeben, die verquirlten Eier hineingießen, mit einem Pfannenwender rühren und schieben, um eine zarte Eiplatte zu formen, dann in ein Sieb gießen.

Schweinefleischstreifen braten

25 g Schmalz in denselben Wok geben, die Schweinefleischstreifen hineingeben und braten, bis sie gar sind, Shaoxing-Wein, Sojasauce, Frühlingszwiebelstücke und die Eiplatte zugeben, gleichmäßig verrühren und servieren.