Carne de cerdo desmenuzada y huevos salteados

Name: Carne de cerdo desmenuzada y huevos salteados
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Ingredients: 100 g carne de cerdo desmenuzada; 5 (que pesan aproximadamente 200 g) huevos (cáscalos en un bol, bátelos bien, añade sal y glutamato monosódico, mezcla de manera uniforme); 25 g vino de Shaoxing; 10 g salsa de soja; 1.5 g sal refinada; 1.5 g glutamato monosódico; 90 g (60 g para freír los huevos, 25 g para freír la carne de cerdo desmenuzada) manteca derretida (60 g para freír los huevos, 25 g para freír la carne de cerdo desmenuzada); 10 g trozos de cebolleta

Un salteado clásico de estilo casero de Zhejiang, esta receta combina carne de cerdo desmenuzada con huevos para crear un plato con huevos suaves y de un dorado brillante y hebras de cerdo tiernas y de un blanco brillante.

9 min

Fácil

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Carne de cerdo desmenuzada y huevos salteados

Ingredientes

carne de cerdo desmenuzada 100 g

huevos (cáscalos en un bol, bátelos bien, añade sal y glutamato monosódico, mezcla de manera uniforme) 5 (que pesan aproximadamente 200 g)

vino de Shaoxing 25 g

salsa de soja 10 g

sal refinada 1.5 g

glutamato monosódico 1.5 g

manteca derretida (60 g para freír los huevos, 25 g para freír la carne de cerdo desmenuzada) 90 g (60 g para freír los huevos, 25 g para freír la carne de cerdo desmenuzada)

trozos de cebolleta 10 g

Instrucciones

Preparar la mezcla de huevos

Cásca los huevos en un bol, bátelos bien, añade sal refinada y glutamato monosódico, mezcla de manera uniforme.

Saltear la tortilla

Calienta un wok a fuego medio, cubre el wok con aceite, añade 60 g de manteca, vierte los huevos batidos, revuelve y empuja con una espátula para formar una tortilla tierna, luego vierte en un colador.

Saltear la carne de cerdo desmenuzada

Añade 25 g de manteca al mismo wok, incorpora la carne de cerdo desmenuzada y saltea hasta que esté cocida, añade el vino de Shaoxing, la salsa de soja, los trozos de cebolleta y la tortilla, revuelve de manera uniforme y sirve.