لحم الخنزير المبشور المقلي مع البيض

Name: لحم الخنزير المبشور المقلي مع البيض
Prep time: 3 min
Cook time: 6 min
Total time: 9 min
Ingredients: 100 g لحم خنزير مبشور; 5 (وزنها حوالي 200 غ) بيض (يكسر في وعاء، يخفق جيداً، يضاف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، يمزج بالتساوي); 25 g نبيذ شاوشينغ; 10 g صلصة الصويا; 1.5 g ملح مكرر; 1.5 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 90 g شحم خنزير مذاب (60 غ لقلي البيض، 25 غ لقلي لحم الخنزير المبشور); 10 g قطع بصل أخضر

طبق مقلي كلاسيكي على الطريقة المنزلية من تشجيانغ، تجمع هذه الوصفة بين لحم الخنزير المبشّر والبيض لتحضير طبق ببيض ذهبي ناعم ومشرق وقطع لحم خنزير طرية بلون أبيض ساطع.

9 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم خنزير مبشور 100 g

بيض (يكسر في وعاء، يخفق جيداً، يضاف الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم، يمزج بالتساوي) 5 (وزنها حوالي 200 غ)

نبيذ شاوشينغ 25 g

صلصة الصويا 10 g

ملح مكرر 1.5 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 1.5 g

شحم خنزير مذاب (60 غ لقلي البيض، 25 غ لقلي لحم الخنزير المبشور) 90 g

قطع بصل أخضر 10 g

الخطوات

تحضير خليط البيض

يكسر البيض في وعاء، يخفق جيداً، يضاف الملح المكرر والغلوتامات أحادية الصوديوم، يمزج بالتساوي.

قلي شريحة البيض

يسخن المقلاق على نار متوسطة، يدهن المقلاق بالزيت، يضاف 60 غ من الشحم، يصب البيض المخفوق، يقلب ويدفع بملعقة مسطحة لتشكيل شريحة بيض طرية، ثم يصب في مصفاة.

قلي لحم الخنزير المبشور

يضاف 25 غ من الشحم إلى نفس المقلاق، يوضع لحم الخنزير المبشور ويقلب حتى ينضج، يضاف نبيذ شاوشينغ وصلصة الصويا وقطع البصل الأخضر وشريحة البيض، يقلب بالتساوي، ثم يقدم.