تحضير العجينة
تحضير عجينة الكيك الأساسية بالزبدة والبيض والدقيق والمكونات المشابهة. اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
المكونات
زبدة (مكعبات)
حسب الرغبة
سكر حبيبات
حسب الرغبة
بيض
بضع
ملح
حسب الرغبة
قشر ليمون (مفروم)
حسب الرغبة
قرفة
حسب الرغبة
دقيق
حسب الرغبة
بيكنج باودر
حسب الرغبة
حليب (أو عصير، ماء)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
قطّع الزبدة إلى مكعبات وضعها في وعاء كبير، ثم أضف السكر الحبيبات، واستخدم خلاطًا كهربائيًا للخفق حتى تصبح رغوية.
2
الخطوة 2
اخفق بأقصى سرعة، ثم أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع خلط الملح والتوابل مثل قشر الليمون المفروم والقرفة بشكل متساوٍ.
3
الخطوة 3
اخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضفهما إلى الوعاء، واسكب الحليب (أو العصير أو الماء)، واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4
الخطوة 4
غطِّ العجينة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة، حتى تمتزج خليطة البيض الكثيفة تمامًا بالعجينة وتصبح الفطائر منفوشة وعطرة.
