شوربة الخيار المر ولحم الخروف

Name: شوربة الخيار المر ولحم الخروف
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 150 g أرز، مغسول ومخلوط بكمية قليلة من الزيت; 100 g لحم خروف، مغسول، مقطع إلى قطع، مسلوق لإزالة الدم; 60 g خيار مر، مغسول، منزوع البذور، مقطع، مسلوق; شوفان، مغسول ومنقوع لمدة 8 ساعات, a pinch; زنجبيل، مغسول ومقطع, a pinch; 5 g زيت طبخ; 1 tsp نبيذ طبخ; فلفل أبيض, to taste; 1 tsp ملح ناعم; 1 tsp MSG

طبق عصيدة مُطهّية على نار هادئة مع لحم بطن الخروف، والقرع المرّ، والشوفان، تمنح نكهة مميّزة.

1 س 35 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أرز، مغسول ومخلوط بكمية قليلة من الزيت 150 g

لحم خروف، مغسول، مقطع إلى قطع، مسلوق لإزالة الدم 100 g

خيار مر، مغسول، منزوع البذور، مقطع، مسلوق 60 g

شوفان، مغسول ومنقوع لمدة 8 ساعات a pinch

زنجبيل، مغسول ومقطع a pinch

زيت طبخ 5 g

نبيذ طبخ 1 tsp

فلفل أبيض to taste

ملح ناعم 1 tsp

MSG 1 tsp

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل لحم الخروف وقطعه إلى قطع، ثم اسلقه في ماء مغلي لإزالة الدم. اغسل الخيار المر، وانزع البذور، وقطعه، واسلقه، ثم صفّه.

تحضير الأرز

اغسل الأرز واخلطه مع كمية قليلة من الزيت. اغسل الشوفان وانقعه لمدة 8 ساعات. اغسل الزنجبيل وقطعه إلى شرائح.

الطهي البطيء

أضف الماء والأرز والشوفان إلى قدر واتركه يغلي على نار عالية. أضف لحم الخروف وشرائح الزنجبيل وجميع البهارات المتبقية، ثم حرّك جيدًا، ثم خفّف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة ساعة. أضف شرائح الخيار المر واطه لمدة 10 دقائق أخرى.