ゴーヤとラムバラ粥
ラムバラ肉、ゴーヤ、オーツ麦を煮込んだ、独特の風味のお粥です。
材料
米、洗って少量の油を絡める
150 g
ラムバラ肉、洗って一口大に切り、湯通しして血抜きする
100 g
ゴーヤ、洗って種を取り、薄切りにし、湯通しする
60 g
オーツ麦、洗って8時間水に浸す
一つかみ
生姜、洗って薄切りにする
一つかみ
食用油
5 g
料理酒
小さじ1
白胡椒
適量
食塩
小さじ1
味の素
小さじ1
作り方
1
食材の下ごしらえ
ラムバラ肉を洗って一口大に切り、沸騰した湯で湯通しして血抜きする。ゴーヤを洗って種を取り、薄切りにして湯通しし、水気を切る。
2
米の準備
米を洗い、少量の油を絡める。オーツ麦を洗って8時間水に浸す。生姜を洗って薄切りにする。
3
煮込む
鍋に水、米、オーツ麦を入れ、強火で沸騰させる。ラムバラ肉、薄切りにした生姜、その他の調味料をすべて加え、よくかき混ぜた後、弱火にして1時間煮込む。ゴーヤの薄切りを加えてさらに10分煮る。
