生地の作り方
バター、卵、小麦粉などの基本的な材料を使ったマフィンの生地準備。生地を30分間休ませる。
材料
バター（角切り）
適量
グラニュー糖
適量
卵
数個
塩
適量
レモンの皮（刻んだもの）
適量
シナモン
適量
薄力粉
適量
ベーキングパウダー
適量
牛乳（またはジュース、水）
適量
作り方
1
手順1
バターを角切りにして大きなボウルに入れ、グラニュー糖を加えて、電動ミキサーで泡立つまで混ぜる。
2
手順2
最高速度で混ぜ、卵を一度に1個ずつ加え、塩と刻んだレモンの皮、シナモンなどの調味料を均一に混ぜ合わせる。
3
手順3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてボウルに加え、牛乳（またはジュース、水）を注ぎ、混ぜ合わせがなめらかで均一になるまでかき混ぜ続ける。
4
手順4
生地にふたをして室温で30分間休ませ、濃厚な卵混合物が完全に生地になじんで、パンケーキがふわっと香りよく焼き上がるようにする。
